Домашняя буженина: пошаговый рецепт

Продукты:

  • Свиной ошеек — 1,5 кг
  • морковь — 1 большая
  • чеснок — 1 головка
  • соль — 1,5 ст. ложки
  • готовая горчица — 0,5 ст. ложки
  • смесь специй: паприка, кориандр, розмарин, черный
  • молотый перец, красный молотый перец, базилик, чабрец, имбирь — (3 ст.
    ложки).

Приготовление:

  1. Мясо вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Порезать продольно зубчики чеснока на 2-3 дольки.
  3. Морковь нарезать на небольшие кусочки. Сделать надрезы на мясе ножом ( на расстоянии 2 см друг от друга) нашпиговать чесноком и морковью.
  4. Смазываем смесью специй, горчицы и соли — оставляем мариноваться при комнатной температуре на 3 часа.
  5. Берем 2 рукава для запекания( один в один — получается двойной рукав) помещаем мясо и выпустив воздух туго завязываем.
  6. В большую кастрюлю с холодной водой кладем пакет с мясом ставим варить 1 час. После закипания воды огонь убавляем.
  7. По истечению часа достаем пакет из кастрюли и перекладываем в форму для запекания.
  8. Аккуратно разрезаем( чтобы не обжечь руку паром) и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15 минут до румяной корочки.
  9. После охлаждения ставим в холодильник.

Пальчики оближешь!

Источник

Домашняя буженина: пошаговый рецепт